9月18日下午3点半，站在连南国家排瑶梯田湿地公园半山腰，抬眼望去，隶属连南大坪镇大古坳村的三百步湾，少了似火骄阳，层层梯田靠着高山湿地公园的胸膛，泛金的稻浪迎风起舞，一处古寨静静矗立着,一切美不胜收。

    山脚下，山冲边一处半亩面积的稻田里，67岁的大古坳村民唐亚志二正在将田水放掉，准备捉鱼。村党总支书记、村委会主任唐芒敢自掏腰包，预定了田里的5斤稻田鱼，要招待看风景的朋友。一个小时后，田水即将放完，鱼儿跳起来与稻子碰撞的声音清晰可见。

    “抓鱼了！”唐亚志二喊着，唐芒敢带着朋友下了田。半个小时后，十多条稻田鱼被捉到水桶里。现场宰杀、清洗，生火烤起了，柴火烧得很旺，不大一会儿，稻田鱼的香甜就在空气中流淌。

         作为连南稻鱼茶产业的大古坳基地核心区，三百步湾梯田和整个大坪乃至连南全县一样，呈现出一片丰收的希望。9月23日，2021年连南瑶族自治县庆祝中国农民丰收节暨广东·连南第八届“稻鱼茶”文化活动周将拉开帷幕，这里的美景美食还有热情的瑶汉同胞，迫不及待地向你招手。

多彩连南

    9月中旬的大坪少了岭南的炎热，多了秋风的凉爽。排瑶国家梯田湿地公园内，水碧绿，树木青翠。不时有摄影发烧友到天堂湖、大掌古排、天堂山、大古坳三百步湾梯田等地采风。

    金秋的大掌古排，被层层梯田环绕，泛金的稻浪随风摇摆，一片丰收的景象。大古坳三百步湾梯田作为国家排瑶湿地公园的重要组成部分，这里梯田与密林交界，围绕一处老寨的梯田上稻穗泛黄,梯田之上山林郁郁葱葱。

    站在梯田尽头，轻风吹过，田边的杂草也向稻浪俯首祝贺丰收，稻田内用于吓唬麻雀吃稻谷的假人，守护着这里的一切，聆听着从山顶经过梯田流向远方的溪流声，山间传来的鸟鸣和附近村落飘来几声鸡叫。

    9月的三排镇油岭古排和南岗千年瑶寨，常常因为秋高气爽，天空瓦蓝瓦蓝，两个古老的瑶寨白天在金色的阳光下泛着神秘，寨中窄窄的石板小巷，门前的石板走廊，巷道屋墙上的青苔，可以读出时间的悠久。

    秋茶已经上市。无论是处于大麦山镇黄连村、还是三江镇金坑村，抑或是涡水镇、大坪镇等，连南的大叶茶这个今年刚刚获得国家地理标志登记保护的茶叶秋茶已经开始让人品味。

美味天堂

    说起连南的美味，不得不说稻和鱼。作为国家重点生态功能区，连南绿水青山，稻鱼共生，任何人都可以想象得到，这里出产的稻田鱼会是多么鲜美，这里的有机米会是多么香甜。

    稻田养鱼是连南“八排瑶”千百年流传下来颇具民族特色的耕养方式。每年六月六左右，一季稻栽种后一周，开始放养育苗，生长期3个半月左右，每条鱼不超过半斤，鱼的生长过程中，与稻谷相互依存，稻田提供杂草、虫和稻花给鱼吃，鱼又能为稻田清除杂草和病虫。

    由于稻田鱼鱼肉鲜美，被人们交口称赞。2015年9月28日，著名饮食专栏作家、著名美食家、饮食文化名人、法国国际美食会美食博士庄臣，在实地走访连南稻田鱼基地，并亲自烧烤品尝后给出的评价：“稻田鱼现场烧烤后的香甜中带着淡淡的‘泥’味道，这才是优质食材的本质，非常不错。”

    庄臣坚信，不同的饮食习惯、风土人情、生活背景对食材和制作都有不同的影响，而连南瑶族特有的种植养殖传统，先天的生态地理环境，所产的稻田鱼，及原生态美食制作方式，美味自在其中。

    稻鱼共生中，不能使用化肥和农药，否则鱼儿就没有生命。正是这样传统的耕养方式，所产的有机稻米，制作出的米饭，香甜自然不必说。当然，美味天堂的连南，远不止稻田鱼和有机米。

23日，不见不散

    走进连南，你就走进了瑶山的美丽和生动。这里有被誉为中国“马丘比丘”的大掌古排，有“广东十佳最美农田”三百部湾云上梯田，连南国家排瑶湿地公园、万山朝王国家石漠公园，有国家4A级景区千年瑶寨和广东瑶族博物馆等等。

    连南风光秀丽而又文化独特。这里既有传统与现代的碰撞，又有瑶汉文化的水乳交融，白云生处的汉村瑶寨，瑶家香甜的米酒和稻田鱼有机米，远近闻名的美食——牛皮酥......时代的鲜活，使得百里瑶山别具光芒。

    无论是风景，还是舌尖上的享受，都在这里，本月23日，我们不见不散。

文章来源：清远日报