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三江烟熏肉

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在三江镇的瑶族人聚居地区，很多农户会做烟熏肉。他们把五花肉挂在柴火灶上面慢慢熏烤，鲜肉烤干，熏好后不仅没有腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味，而剩下的只是肉香。烟熏肉炒瑶胞菜是瑶族人招待亲朋的上等好菜。

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