居住在粤北连南瑶族自治县三江镇和寨岗镇的客家人，大多数在自清朝的中后期从梅州、河源等地迁居而来，人口近8万人。

　　据《寨岗镇志》记载，大笼糍制作相传始于宋朝。客家人因生计而四处流动，他们特别强调节日“团圆”的意义，每到过年时，客家人都有蒸“大笼糍”的习惯，用于馈赠亲友或作为点心招待客人，寓意“团圆、幸福、美满、甜蜜”。

　　大笼糍因其用竹篾织成的笼蒸成而得名，是连南寨岗镇尤以寨南片而盛名的传统节日食品。大笼糍是用高山上的鱼骨杈、黄斑杈烧成灰，然后把灰与水搅拌煮沸，用细密的布把灰渣过滤后的水(即灰水)浸糯米12小时以上，把米带水磨成米浆，然后用蒸笼(大笼10斤糯米、小笼6斤糯米)铺上一块布再密密铺上山冲摘的芭蕉叶，米浆倒入蒸笼后，端上大锅中蒸。4个小时后，米浆蒸成棕黄色的糍，冷却三、四天后犹如圆形的砧板，可用刀切割成块。大笼糍因无添加剂既天然环保，又营养丰富，香、甜、滑、爽，有一股淡淡的芭蕉叶的清香味。把它切成条块用油煎软后铺上白糖或黄糖，嫩滑香甜，美味可口；也可配上甜酒煮，滑嫩爽口；还可以做成糖水，另有一番风味。

　　大笼糍采用天然食材，绿色环保，营养丰富，味香、甜、滑、爽，有一股淡淡的芭蕉叶的清香味，是一种独特的糕点甜食，可切成条块用油煎软后铺上白糖或黄糖食用，也可配上甜酒做成糖水，还可以炒着吃。滑嫩爽口，香甜美味，别有一番风味，是连南三江、寨岗镇境内客家久负盛名的传统应节食品，也是走亲访友很好的“手信”。近年，大笼糍被人们开发为特色食品，在县内集市、酒楼作点心售卖，深受广大群众欢迎。尤其是油煎大笼糍（外酥内软，又香又脆），吃过的人都赞不绝口。

　　大笼糍以往多在春节才做，寓意团团圆圆，反映了人们对丰收的喜悦和美好生活的追求向往，千百年来在客家族群中世代承传。客家大笼糍制作技艺充分体现了客家人丰富的想像力和创造力，对研究连南客家人迁徙历史、生活习俗、传统饮食等客家文化具有重要的意义及参考价值。2017年6月，“客家大笼糍制作技艺”入选清远市第六批非物质文化遗产名录。