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香芋扣肉

时间： 来源：寨岗镇 访问量：- 【字体： 小 中 大】
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香芋扣肉.jpg

　　香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的菜式。香芋扣肉将两种平常的食材结合在一起带出了美妙的感觉，色泽红润、汤汁黏稠鲜美，五花肉先煮再炸最后蒸，五花肉酥而不烂，肉质肥而不腻。香芋芳香，吸收了肉质更醇香，粉润细滑，而五花肉带着香芋的味道，香芋和五花肉彼此相互融合，这两者相得益影，堪称美味绝伦，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身，古人赞它“玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头”。


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