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寨岗鱼腐

时间： 来源：寨岗镇 访问量：- 【字体： 小 中 大】
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寨岗鱼腐.JPG

　　寨岗鱼腐是广东省清远市连南瑶族自治县寨岗镇的一道传统地方小吃，以其独特的制作工艺和风味闻名。2025年9月，‌连南寨岗鱼腐制作技艺‌正式入选连南瑶族自治县第十批县级非物质文化遗产代表性项目，标志着其文化价值与传承意义得到官方认可。‌‌

　　‌地域特色‌：寨岗鱼腐源自寨岗镇，是当地客家与瑶族饮食文化融合的产物，常出现在节庆、集市及日常餐桌上。

　　‌制作技艺‌：采用新鲜鱼肉为主料，经刮茸、搅拌、成型、油炸等多道工序制成，口感弹牙、味道鲜美。


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